Есента взе да си подава носа и веднага почнах да се присещам за спанака. Най-обичайното вкъщи са вариациите на кюфтета със спанак и една много вкусна спаначена супа, която съпругата ми приготвя, но днес ще ви представя нещо различно, защото все пак трябва и да се разнообразява тук-там с нещо по-....вредно да речем! :)
Ето и продуктите:
- 1 пакет канелони (250гр.)
- 500гр. непочистен спанак
- 500гр. рикота
- 50гр. синьо сирене
- 200гр. моцарела
- 100гр. пармезан
- 2 скилидки чесън
- сол
- черен пипер
- зехтин
За Соса Бешамел:
- 1/2 л. пълномаслено прясно мляко
- 50гр. масло
- 2 с.л. брашно
- сол
- ч.пипер
- индийско орехче
Начин на Приготвяне:
- Спанакът се почиства от дръжките, измива се добре и се нарязва на ситно. Двете скилидки чесън също се почистват и пресоват/накълцват на ситно
- В тиган загряваме малко зехтин и на умерен огън сотираме спанакът с чесъна.
- След като омекне и се свие го слагаме в купа и добавяме рикотата и синьото сирене натрошено на ситно. Овкусяваме добре със сол и черен пипер.
- За Бешамела: В тенджера с дебело дъно разтопяваме маслото, загряваме го и сипваме две супени лъжици с връх брашно и бъркаме. Става на гъста каша. Намаляме котлона на среден огън и започваме да добавяме прясното мляко на порции и да бъркаме постоянно, като първия път добавяме по-малко, за да може по-лесно да направим кашата гладка и да не останат бучки. След като сме добавили постепенно цялото количество мляко и сосът ни е покъкрил и е стигнал нужната консистенция (нещо като смес за палачинки или боза) го сваляме от огъня и овкусяваме със сол, черен пипер и индийско орехче.
- Пълним канелоните, може с пош или на ръка (аз ги пълних на ръка) със сместа, заливаме с бешамела, настъргваме отгоре пармезанът и
- моцарелата и печем на загрята до 200-220 градуса фурна за около 20-25 минути (до приятен златист загар)!
Изглежда занимавка, ама не е чак толкова, а вкусът си струва :) Да ви е сладко!