Една рецепта по-скоро типична за зимата, отколкото за лятото. Всъщност беше приготвено преди месеци в още студеното време, ама едва днес и дойде редът да види бял свят, след като реших да издухам прахта от част от черновите си. Страхотно ястие, което се приготвя лесно и никога няма да ви изневери.
Продукти (за 4-6 порции):
За кебапа
- 600 гр. свинско месо за готвене
- 1 голяма глава лук
- 1 скилидка чесън
- 1 морков
- парче корен от целина
- 1 ч.ч червено вино
- 2-3 с.л. доматено пюре или 5-6 с.л. домати от консерва
- дафинов лист
- пресен магданоз
- сол
- захар
- черен пипер на зърна
- зехтин
За ориза:
- 1 ч.ч ориз
- 2 1/2 чаши вода
- Парче лимон
- Сол
- Черен пипер на зърна
Начин на приготвяне:
За кебапа:
В тенджера в малко загрят зехтин запържвам до златисто нарязаните на средно едри парчета месо, след това добавям нарязаните на ситно лук, моркови, целина, чесън докато поомекнат, накрая добавям пюрето/доматите от консерва и запържваме още малко. Добаваме чаша вино, оставяме да поизври и сипваме вода 2 пръста над месото. Варим на бавен огън за около час, час и нещо докато месото се свари.
За ориса:
В тенджера слагам ориза и водата в пропорция 1: 2 1/2 и при плътно затворен капак след като заври варя 2 минути на максимално силен огън, после 5-6 мин. на среден огън, после 2-3 на слаб, изключвам и изчаквам още 10 мин. За всички тези 20 минути не вдигам капака!!!
Възможно е да пръска наоколо вода от врящия ориз, ама се търпи и се чисти лесно :)
За ориса:
В тенджера слагам ориза и водата в пропорция 1: 2 1/2 и при плътно затворен капак след като заври варя 2 минути на максимално силен огън, после 5-6 мин. на среден огън, после 2-3 на слаб, изключвам и изчаквам още 10 мин. За всички тези 20 минути не вдигам капака!!!
Възможно е да пръска наоколо вода от врящия ориз, ама се търпи и се чисти лесно :)